Nyheter

1. Matsmältningen och absorptionen av protein i kroppen åstadkoms genom aminosyror: som det första näringsämnet i kroppen har protein en uppenbar roll i matnäring, men det kan inte användas direkt i kroppen. Det används genom att förvandlas till små aminosyramolekyler.

2. spela kvävebalans roll: när kvaliteten och mängden protein i den dagliga kosten är lämplig är mängden kväve som intas lika med mängden kväve som utsöndras från avföring, urin och hud, vilket kallas totalbalans av kväve. Det är faktiskt balansen mellan kontinuerlig syntes och sönderdelning av protein och aminosyror. Normala människors dagliga proteinintag bör hållas inom ett visst intervall. När intaget av mat plötsligt ökar eller minskar kan kroppen fortfarande reglera proteinmetabolismen för att upprätthålla kvävebalansen. Intag av överdrivet protein, bortom kroppens förmåga att reglera, kommer balansmekanismen att förstöras. Om du inte äter protein överhuvudtaget kommer vävnadsproteinet i din kropp att brytas ner och negativ kvävebalans kommer att fortsätta att uppstå. Om du inte vidtar korrigerande åtgärder i tid dör antikroppen så småningom.

3.Omvandling till socker eller fett: a-ketosyra som produceras av katabolismen av aminosyror metaboliseras längs den metaboliska vägen för socker eller fett med olika egenskaper. a-ketosyra kan syntetiseras om till nya aminosyror, eller omvandlas till socker eller fett, eller gå in i tri-karboxi-cykeln för att oxidera och sönderdelas till CO2 och H2O och frigöra energi.

4. Delta i bildandet av enzymer, hormoner och vissa vitaminer: enzymets kemiska natur är protein (aminosyramolekylkomposition), såsom amylas, pepsin, kolinesteras, kolsyraanhydras, transaminas etc. Komponenterna i kväveinnehållande hormoner är proteiner eller deras derivat, såsom tillväxthormon, sköldkörtelstimulerande hormon, adrenalin, insulin, enterotropin och så vidare. Vissa vitaminer omvandlas från aminosyror eller kombineras med proteiner. Enzymer, hormoner och vitaminer spelar en mycket viktig roll för att reglera fysiologiska funktioner och katalysera metabolismen.